Fröknarna Erikssons pyssel

 En riktigt härlig påskdessert finner ni i denna Pavlova. Tänk er maräng, grädde, syrlig curd, blåbär, vit choklad smaksatt med kardemumma och pistagekräm. What can go wrong? Jag har gjort den två gånger den senaste månaden. Första omgången blev det 8 portionspavlovor ca 10-15 cm i diameter. Andra gången gjorde jag en stor. En smaksak. Jag gillar bakelser så det är kul att kunna variera. Pavlova, 1 stor eller 8 bakelser 3 äggvitor (från stora ägg, strl M eller hellre L) 0,5 tsk vitvinsvinäger 1 dl strösocker 2 dl florsocker Fyllning 3 dl vispad grädde 1 burk bergamottcurd (eller valfri curd) 200 g Så mycket bär du önskar, blåbär eller hallon 20-40 g vit smält choklad (smaksatt med kardemumma tog jag) Pistagekräm att ringla över, ex La Perlas Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Vispa äggvitorna i en ren skål tillsammans med vinäger. Vispa fluffigt. Häll i hälften av strösockret och vispa ett par minuter, tillsätt resten och vispa lite åt gången medan ni tillsä

  Semlor är bland det godaste jag vet. Originalet är bäst japp japp. Men jag har en glutenfri mamma och ibland vill ban ha semlor snabbt. Inte vänta på att bullar ska jäsa och så vidare. Se det här får jag säga är ett fantastiskt bra alternativ. Den var precis lika god eller lite godare dag 2 då den stått till sig lite. Den kan med fördel göras en dag i förväg. Semmelrulltårta, 1 rulle som räcker till 8 stora bitar eller 10-12 mindre (smaksak) 3 ägg 1,5 dl strösocker 1 dl potatismjöl 1,5 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1 tsk kardemumma 1 krm salt Fyllning 1 3 dl vispad grädde Fyllning 2 80 gram mandel 80 gram florsocker 2 msk vatten+2 msk grädde 1,5 tsk vaniljkrämspulver (kan uteslutas) Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram en plåt (breder inte smeten ut till kanterna på plåten) eller en långpanna, ca 30*40 cm, och lägg bakplåtspapper på. Jag brukar smöra pappret lite. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd ner det i smeten. Häll upp på bakplåtspapp

   En enkel och fantastisk varm choklad gjord på Mathez chokladtryfflar,  finner ni här . De finns i en himla massa smaker dessutom. Jag testade apelsin idag och den blev otroligt god. Barnens absoluta favoritchokladdryck! Varm choklad delux 3 stora glas eller 4 små koppar 6 dl mjölk (idag använde jag Sprouds ärtdryck barista men annars tar jag oftast vanlig mjölk) Värm mjölken och spara 1 dl till mjölkskummaren (eller vispa på ordentligt på annat vis) Häll i 6 tryfflar i de 5 dl mjölk som är kvar i kastrullen och rör tills tryfflarna är smälta. Häll upp i glas eller koppar, toppa med skummad mjölk och siktad kakao.

 Fina pappershjärtan att göra girlanger, dörrkrans eller så kan du ha dem precis så som de är. Det enda du behöver är papper, sax eller skärmaskin och häftapparat. Klipp ut 6 stycken remsor. Vi klippte rakt över A4 papper på kortsidan. Gör 2 av dem lite kortare och ytterligare 2 av dem lite kortare till. Sortera dem nu så de kortaste är i mitten, de näst kortaste på var sida och de längsta är längst ut. Häfta ihop dem på ena sidan. Nu är det dags att vända ner hjärtanen. Ta de två kortaste som är i mitten och forma till ett hjärta. Fyll på med de två andra hjärtanen och häfta ihop dem. KLART! Många hjärtan kan sättas ihop med dubbelhäftande tejp till en krans.                                               Enkelt och kul, lycka till!

 Då har vi gjort chokladbollen lite julig idag. Smöret tog slut så vips så har vi gjort ett nytt recept på smör och ägg. De är helt fantastiskt goda. Jag gillar att mixa dem så havregrynen blir lite mindre. Chokladbollar med vit choklad och kardemumma 50 gram smör 1 ägg 4,5 dl havregryn 1 dl socker 0,5 dl florsocker 0,5 dl kakao, gärna kvalitetschoklad som Marou 2,5 tsk vaniljsocker 2 krm himalayasalt (valfritt) Häll allt i en mixer och kör till lagom smet. Rulla bollar och rulla dem i kokos. Ställ dem kallt i kylen.  Garnering 80-160 g vit choklad med kardemumma, ex Rococo Smält i micro eller vattenbad och doppa halva chokladbollen i chokladen och låt stelna Förvaras i kylen om det blir några kvar förstås.

 En mysigt och enkelt pyssel. En vacker vas, lite mossa i botten, fina kottar som vi hittat i skogen och en ljusslinga som varvas. Ett fint blickfång som passar lite varstans i hemmet.