Fröknarna Erikssons pyssel

  Kladdkaka med smak av julen. Ni kan välja bort denna smaksättning av kanel och apelsin och anpassa den efter egen smak. Den är väldigt god dock! Blir bättre dagen efter och håller i rumstemperatur i alla fall 4 dagar och då lika god. Kladdkaka, liten springform á 18 cm (gör dubbel sats för 24 cm diameter) 80 g smör 80 g mörk choklad (99% använde jag då jag hade det hemma men 70-99% passar fint) 1,5 dl socker 2 ägg 0,75 dl vetemjöl (kan bytas till 1 dl mandelmjöl för glutenfri version) 2 msk kokos 2 msk kakaonibs 1 msk starkt kaffe 0,5 tsk kanel rivet skal av en apelsin 1 krm salt Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en springform med smör och kokos eller mannagryn. Smält smöret i en kastrull på spisen. Då det är smällt ställ det åt sidan och häll i chokladen i bitar. Rör tills det smält. Vispa ner socker, ägg, vetemjöl och sedan resterande ingredienser. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.  Låt svalna. Dekorera med glasyr och ex pretzel till horn. Serv

 Adventsfin minigran. En liten slinga i med timer så lyser den helt underabart. Då kan man kosta på sig att tjuvstarta lite. Fyll gärna på med lite mossa runt om stammen.

  Pepparnötter med pistagekräm så fantastiskt gott. Jag gjorde glutenfria så mamma kunde äta men mängden mjöl kan bytas ut mot vetemjöl. Pepparnötter, 30 st 100 g smör 1 dl socker 1 msk sirap 0,5 ägg 0,5 tsk kardemumma, malen 0,5 tsk nejlika, mald 0,5 tsk ingefära, mald 1 tsk kanel 1 tsk bikarbonat 3,5 dl glutenfri mjölmix (jag gjorde egen på 1 dl kokosmjöl, 1 dl havremjöl, 1 dl quinoamjöl, 0,5 dl mandelmjöl) alternativt byt ut till vetemjöl för de som tål gluten. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop smör, socker och sirap. Vispa i ägget. Blanda alla torra ingredienser i en skål och knåda/vispa i det. Rulla 30 bollar och platta till dem och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.  Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna på galler. Om det blir några över kan ni förvara dem i en plåtburk då de svalnat. Tillbehör: En burk pistagekräm, exempelvis La Perlas ljuvliga,  finns här Sätt pistagekrämen i ljummet vattenbad så den blir krämig i konsistensen. Häll upp i skål och servera pepparkak